Consorcio entra en la categoría de gildas
9 de Julio de 2026
· La compañía amplía su oferta con una nueva gama de gildas, disponible ya en su tienda online, y prepara su llegada al canal retail con una referencia específica
· El lanzamiento responde al crecimiento de una categoría cuyas ventas en volumen aumentaron un 114,4% en el último año
La gilda vive uno de sus mejores momentos. El pincho más icónico de la gastronomía del norte ha conquistado barras, restaurantes y hogares de toda España, impulsando una categoría en pleno crecimiento. Según datos de Circana España (TAM mayo de 2026), las ventas en volumen aumentaron un 114,4% durante el último año, mientras que su facturación creció un 143,5%, superando los 26,4 millones de euros. Una evolución que refleja el creciente interés de los consumidores por aperitivos de calidad, listos para consumir y elaborados con ingredientes de origen.
En este contexto, Grupo Consorcio entra por primera vez en la categoría de gildas con una propuesta que traslada más de 75 años de experiencia elaborando anchoa del Cantábrico a uno de los aperitivos con mayor crecimiento del mercado. Con este lanzamiento, la compañía amplía los momentos de consumo de la marca, llevando la calidad de sus conservas al aperitivo, el picoteo compartido o las comidas informales. Una apuesta que refleja también su nuevo posicionamiento: disfrutar de la gastronomía con más calma, más calidad y menos prisa.
La nueva gama está formada por dos referencias: Gilda Clásica con Extra de Anchoa y Gilda de Anchoa y Boquerón, ambas elaboradas con anchoa del Cantábrico, aceituna Manzanilla y piparra. Las dos variedades ya están disponibles en la tienda online de Grupo Consorcio y en plataformas de e-commerce. Además, la compañía prepara su desembarco en el canal retail con la Gilda Clásica de Anchoa, una referencia específica para este canal que llegará progresivamente a las tiendas a partir del mes de julio.
"Las gildas representan una evolución natural para Consorcio. Como referentes en anchoa del Cantábrico, tenía sentido dar el paso hacia una categoría donde este ingrediente es el gran protagonista. Además, este lanzamiento refleja la filosofía que queremos seguir impulsando con nuestras innovaciones: invitar a disfrutar de la gastronomía con calma, poniendo en valor el origen, la calidad de la materia prima y el respeto por el producto", señala Eduardo Sanfilippo, director de Marketing, Innovación y Comunicación de Grupo Consorcio.
Con esta incorporación, Grupo Consorcio continúa ampliando su portafolio y reforzando su presencia en nuevas ocasiones de consumo, acercando su saber hacer y la calidad de sus productos a un consumidor que busca disfrutar de la gastronomía con más calma y menos prisa.
Sobre Grupo Consorcio
Grupo Consorcio es una empresa española líder en el mercado de conservas y semiconservas de anchoas, bonito del norte y atún claro de alta calidad. Con sede en Santoña, Cantabria, Grupo Consorcio ha sido la primera y única empresa conservera de ámbito internacional en convertirse en Empresa B™ Certificada en 2019, promoviendo un compromiso con la pesca sostenible y manteniendo las técnicas artesanales heredadas de los maestros conserveros. Con una facturación de más de 78 millones de euros y más de 900 empleados entre las fábricas de España y Perú a cierre del ejercicio 2025, el 59% de las ventas de la compañía se destinan a exportación.